以下是2025年江西小满时节的养肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养需求整理而成：

一、经典养肝食谱推荐

1. 苦菜炒猪肝

   • 材料 ：苦菜150克、猪肝200克、蒜末适量

   • 做法 ：苦菜焯水后与猪肝片（用淀粉勾芡）快炒，搭配蒜末提香，可加入少量高汤调味。 - 功效 ：苦菜清热解毒，猪肝补肝明目，适合肝火旺盛者。

2. 冬瓜草鱼煲

   • 材料 ：冬瓜500克、草鱼250克、生姜适量

   • 做法 ：草鱼煎至金黄后与冬瓜同炖2小时，至汤呈乳白色，加盐调味。 - 功效 ：冬瓜利湿，草鱼补肝，适合夏季祛湿养肝。

3. 猪肝绿豆粥

   • 材料 ：鲜猪肝100克、绿豆60克、大米100克

   • 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟，再加入切片的猪肝同煮至熟透，加调味品即可。 - 功效 ：绿豆清热解毒，猪肝补肝养血，适合肝胆不佳者。

二、时令蔬果搭配

1. 芹菜拌豆腐

   • 材料 ：芹菜150克、豆腐1块、香油适量

   • 做法 ：芹菜焯水后与豆腐凉拌，加盐、香油调味，可搭配木耳增加营养。 - 功效 ：平肝利湿，适合湿热体质。

2. 荸荠冰糖藕羹

   • 材料 ：荸荠250克、藕150克、冰糖适量

   • 做法 ：荸荠、藕切块煮炖20分钟，加入冰糖再炖10分钟，清甜开胃。 - 功效 ：滋阴去火，健脾开胃。

三、药膳推荐

1. 黑木耳炒猪肝

   • 材料 ：猪肝250克、黑木耳20克、葱姜适量

   • 做法 ：木耳泡发后与猪肝片快炒，加高汤和调料，可搭配蒜片提香。 - 功效 ：补肝益肾，防治肝病。

2. 香菇猪肉菜

   • 材料 ：香菇200克、里脊肉250克、洋葱尖椒适量

   • 做法 ：肉片裹淀粉后与香菇、洋葱炒制，用高汤勾芡，鲜嫩多汁。 - 功效 ：护肝养胃，增强抵抗力。

四、茶饮推荐

1. 蒲公英茶

   • 材料 ：干蒲公英5克

   • 做法 ：沸水冲泡，可加入枸杞、山楂增强功效，每日1-2次。 - 功效 ：清热解毒，疏肝利胆。

小贴士

• 食材选择 ：优先选用新鲜时令蔬果，如苦菜、冬瓜、绿豆等，营养更丰富。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、快炒或炖煮，减少油盐添加，保留营养。

• 体质调整 ：肝阳上亢者慎用寒凉食物（如苦菜），需结合自身情况调整食谱。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配均衡饮食，长期坚持效果更佳。