根据2025年山东地区大雪时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，推荐以下养生菜谱及注意事项：

一、经典食疗方推荐

1. 桂花枸杞粥

   • 材料 ：枸杞10克、桂花10克、大米100克、白糖15克。

   • 做法 ：将枸杞、桂花洗净，大米淘洗后与两者同煮35分钟，煮至粥稠时加糖调味。

   • 功效 ：桂花散寒化痰，枸杞滋补肝肾，适合缓解冬季干燥和咳嗽。

2. 淮山芡实排骨汤

   • 材料 ：淮山50-100克、芡实50克、排骨200克。

   • 做法 ：淮山、芡实切块与排骨同煮2小时，调味后食用。

   • 功效 ：健脾补气，适合气虚体弱、食欲不振者。

二、时令食材搭配

1. 海带炖豆腐

   • 材料 ：豆腐250克、海带125克、姜末、葱花、花生油。

   • 做法 ：海带泡发后与豆腐同煮，加盐调味后小火炖熟。

   • 功效 ：海带温补肾气，豆腐补钙，适合增强抗寒能力。

2. 羊肉萝卜汤

   • 材料 ：羊肉100克、白萝卜100克、粉丝、葱姜料酒。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖30分钟，加入粉丝继续煮熟。

   • 功效 ：羊肉补元阳，萝卜清热，适合驱寒保暖。

三、药膳推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料 ：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克。

   • 做法 ：肉丝用淀粉腌制后与枸杞、青笋翻炒，淋上麻油。

   • 功效 ：滋阴补血，明目健身，适合贫血、神衰者。

2. 火腿烧海参

   • 材料 ：火腿50克、水发海参200克。

   • 做法 ：海参焯水后与火腿翻炒，加黄酒、酱油炖煮至浓稠。

   • 功效 ：补血益精，适合产后虚弱、阳痿遗精者。

四、注意事项

1. 食材处理 ：

   • 海带需充分泡发，避免沙粒残留；

   • 肉类搭配葱姜料酒去腥，搭配枸杞等滋补食材可增强药膳效果。

2. 烹饪原则 ：

   • 大雪时节建议选择温补类菜肴，如粥类、炖菜；

   • 避免过度油腻，以清淡为主。

3. 营养均衡 ：

   • 适当搭配蛋白质（如鱼虾）、碳水（如粥）、蔬菜；

   • 每日摄入坚果、菌菇等富含维生素的食物。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。大雪养生需长期坚持，通过饮食调理与生活习惯改善相结合，达到防寒保暖、增强体质的目的。