根据2025年福建寒露时节的养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典食疗方

1. 枸杞山药粥

   • 材料：枸杞、山药、大米各适量。

   • 做法：山药切块与大米同煮，加入枸杞滋补肝肾，适合肝肾阴虚者。

   • 功效：滋阴养肝，缓解视物模糊、腰膝酸软。

2. 百合雪梨羹

   • 材料：雪梨、桂花、枸杞、冰糖。

   • 做法：雪梨切块与冰糖、桂花同煮至浓稠，加入枸杞增强润燥效果，适合秋燥伤肺。

   • 功效：温润养肺，改善干咳少痰、皮肤干燥。

3. 猪肝菠菜粥

   • 材料：猪肝、菠菜、枸杞、姜。

   • 做法：猪肝浸泡后与菠菜同煮，加入枸杞和姜片清肝火，适合肝胆不足者。 - 功效：补血养肝，促进消化。

二、应季食材推荐

1. 酸味水果

   • 猕猴桃、梨、苹果、柑橘等富含维C，可生津润燥，辅助肝脏代谢。 - 做法：直接食用或榨汁饮用。

2. 坚果与干果

   • 板栗、花生、榛子、松仁等富含不饱和脂肪酸，滋补肝肾。

   • 做法：炒熟后当零食或加入粥中。

3. 绿色蔬菜

   • 菠菜、芹菜、苦瓜等清肝火，搭配蒜蓉食用效果更佳。

   • 做法：蒜蓉炒菜或凉拌。

三、药膳推荐

1. 牛大力蛇舌草茶

   • 材料：牛大力、蛇舌草、鸡骨草等草药。

   • 做法：煎煮1小时，过滤后饮用，可缓解肝胆湿热。

   • 功效：疏肝利胆，改善黄疸尿赤。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：当归、生姜、羊肉。

   • 做法：冬季饮用更佳，可驱寒养肝，增强免疫力。 - 功效：温中散寒，补血活血。

四、日常饮食建议

• 少食辛辣 ：避免生姜、辣椒等刺激性食物，以免加重肝火。

• 多饮水 ：保持室内湿润，每日饮水1500-2000ml。

• 搭配原则 ：遵循“甘平酸寒”原则，如酸梅汤、菊花茶等。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用。若需进一步个性化调理，建议咨询中医师。