根据2025年福建地区大暑养肝食谱推荐，结合中医食疗理念和夏季养生需求，整理出以下食谱及养生建议：

一、经典养生汤品

1. 绿豆芽炒香椿荠菜粥

   • 食材 ：绿豆芽50g、香椿芽50g、荠菜100g、小米100g、瘦肉丝50g

   • 功效 ：绿豆芽清热解毒，香椿荠菜疏肝明目，小米健脾养胃，适合肝火旺盛、脾胃虚弱者。

2. 枸杞红枣炖鸡汤

   • 食材 ：土鸡1只（约1500g）、枸杞20g、红枣10颗、姜片适量

   • 功效 ：枸杞滋补肝肾，红枣补血养颜，鸡汤补中益气，适合肝肾不足、气血两虚者。

3. 菊花麦冬茶

   • 配方 ：菊花5朵、麦冬10g、陈皮1片、蜂蜜适量

   • 功效 ：清肝明目，润燥生津，适合肝阳上亢、口干舌燥者。

二、时令蔬果推荐

1. 绿豆芽

   • 夏季最佳食材，性凉可缓解肝火，搭配蒜末凉拌或清炒。

2. 香椿荠菜

   • 香椿升发阳气，荠菜清肝明目，两者搭配可提升春季养肝效果。

3. 西红柿

   • 清热止渴，生津止渴，可熬汤饮用防中暑。

三、药膳推荐

1. 萝卜猪肝汤

   • 食材 ：白萝卜半根、猪肝100g、生姜3片、枸杞10粒

   • 功效 ：补肝明目，改善熬夜导致的肝血不足。

2. 香椿荠菜粥

   • 食材 ：香椿芽50g、荠菜100g、小米100g、瘦肉丝50g

   • 功效 ：疏肝健脾，缓解春季肝郁气滞。

四、日常饮食原则

1. 清淡饮食 ：减少油腻食物，避免加重肝脏代谢负担。

2. 多摄入绿叶蔬菜 ：如菠菜、荠菜等，促进肝脏代谢废物排出。

3. 补充水分 ：夏季多饮绿茶或绿豆汤，辅助肝脏排毒。

五、注意事项

• 体质调理 ：肝阳上亢者慎用菊花等寒性食材，需结合个人体质调整。

• 食材处理 ：猪肝需用盐水浸泡去腥，避免中毒风险。

以上食谱可根据季节变化灵活调整，建议长期坚持饮用养生汤品，并配合日常作息调整。