以下是2025年福建大暑护肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：

一、疏肝解郁类

1. 青椒炒猪肝

   • 猪肝切片用料酒、生抽腌制，青椒去籽切段。大火快炒猪肝至变色后加入青椒，调入生抽、老抽、盐，适合熬夜、压力大人群。

2. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝焯水后与枸杞、姜片同炖1小时，滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛者。

3. 菊花茶

   • 菊花性微寒，可单独泡饮或搭配枸杞，缓解肝火引起的头晕、目赤，适合春季养肝。

二、清热解毒类

1. 绿豆芽炒蛋

   • 绿豆芽焯水后与鸡蛋快炒，搭配蒜末、生抽，清暑解毒且营养丰富。

2. 冬瓜肉丸汤

   • 冬瓜切块与猪肉末混合，加入枸杞、姜片炖煮，可加入海带增加碘元素，辅助清除肝胆毒素。

3. 荷叶茶

   • 新鲜荷叶与陈皮、薄荷煎煮后代茶饮，消暑理气、祛湿解表，适合夏季湿热体质。

三、健脾养阴类

1. 山药薏米粥

   • 山药健脾、薏米祛湿，搭配枸杞同煮，缓解夏季湿气重导致的脾胃不适。

2. 枸杞粥

   • 枸杞与大米同煮，滋补肝肾、益精明目，适合肝肾阴虚人群。

3. 百合莲子羹

   • 百合、莲子与冰糖炖煮，润肺养阴、清心安神，适合失眠多梦者。

四、饮食原则

• 清淡饮食 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

• 蛋白质选择 ：优选鸡胸肉、鱼肉等平性蛋白，避免红肉过量。

• 蔬果补充 ：每日摄入200g以上绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜，促进代谢废物排出。

• 情绪调节 ：保持平和心态，可通过冥想、瑜伽缓解肝郁气滞。

五、推荐食材清单

• 蔬菜 ：菠菜、韭菜、荠菜、茼蒿、芦笋

• 菌菇 ：木耳、香菇、金针菇

• 汤品 ：枸杞猪肝汤、菊花茶、冬瓜肉丸汤

• 凉拌/清炒 ：绿豆芽、豆腐干、猪肝

通过合理搭配上述食材与食疗方，可有效护肝养肝，适应大暑湿热气候。建议根据个人体质调整饮食，必要时咨询中医师进一步优化方案。