根据2025年江苏地区白露时节的养生需求，结合中医理论及江苏饮食特色，整理出以下养肝食谱推荐：
一、经典养肝汤品
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银杞莲枣汤
- 材料：银耳100克、枸杞子15克、大枣20枚、鲜莲子150克、冰糖适量。 - 功效：润肺养肝、养心安神，适合秋季干燥引起的肝阴不足。 - 做法：银耳泡发后与枸杞、莲子、大枣同煮至莲子烂熟，加冰糖调味。
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番茄猪肝瘦肉汤
- 材料：番茄200克、猪肝150克、瘦肉100克、生姜、盐、淀粉。 - 功效：补血养肝、明目，改善肝血不足引起的视力模糊。 - 做法：猪肝切片焯水后与番茄、瘦肉同煮，勾芡收汁。
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双花猪肝汤
- 材料：密蒙花10克、菊花10克、猪肝500克、枸杞子10克、干姜10克、盐。 - 功效：清肝明目、疏解肝郁，适合肝火旺盛者。 - 做法：猪肝与密蒙花、菊花、枸杞子炖煮60分钟，加盐调味。
二、时令蔬果养生菜
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丝瓜黑木耳炒腰花
- 材料：丝瓜1根、猪腰2个、黑木耳15克、高汤、姜末、酱油。 - 功效：滋阴补肾、养血明目，适合女性肝肾不足。 - 做法：猪腰切花焯水后与丝瓜、黑木耳翻炒，勾芡上色。
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三鲜烩
- 材料：鸡脯肉100克、胡萝卜丁50克、豌豆25克、番茄丁50克、淀粉、盐。 - 功效：大补气血、健脾开胃，促进产后康复。 - 做法：鸡脯肉剁泥后与蔬菜混合，淀粉勾芡后煮熟。
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清炒时蔬
- 材料：西兰花、菠菜、芦笋等时令蔬菜、蒜末、橄榄油。 - 功效：补充维生素、清热解毒，保持肝脏代谢。 - 做法：蔬菜焯水后快速翻炒，搭配蒜末提香。
三、药膳推荐
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鹌鹑枸杞汤
- 材料：鹌鹑1只、枸杞子50克、盐、味精。 - 功效：补肝肾、强筋骨，改善腰膝酸软。 - 做法：鹌鹑与枸杞同煮至肉熟，加盐调味。
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鸡肝草决明蛋汤
- 材料：鸡肝50克、草决明10克、鸡蛋1个、盐、味精。 - 功效：补血养肝、明目，缓解目赤肿痛。 - 做法：鸡肝与草决明煎煮后打入鸡蛋，加盐调味。
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蒸猪肝夜明砂
- 材料：猪肝150克、夜明砂6-8克。 - 功效：补血养肝、改善夜盲症。 - 做法：猪肝拌夜明砂蒸熟，可搭配枸杞食用。
四、饮食注意事项
- 遵循“养阴减辛增酸”原则 ：白露后应减少辛辣食物，增加酸味蔬果（如柠檬、醋）以平衡肝气。2. 选择优质食材 ：如猪肝需确保新鲜无污染，银耳需泡发充分。3. 清淡饮食 ：避免油腻重口味，推荐蒸煮炖煮的烹饪方式。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用并咨询中医师进一步优化。
