以下是2025年浙江地区适合夏至养生的菜谱推荐，结合了清热解暑、健脾利湿等中医养生理念：

一、经典祛暑菜品

1. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、香油

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮，冬瓜煮20分钟后再加豆腐，调味后收汁。冬瓜清热解毒，豆腐补钙，适合夏季食用。

   • 功效 ：清热解毒、利湿化滞、降脂降压。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜、黄豆、排骨、姜片、料酒、盐

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆共煮，小火焖煮60分钟。苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合热症明显者。

   • 功效 ：清热解毒、健脾利湿、益血补虚。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜、西红柿、粳米、葱姜末、盐、味精

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿同煮，加入粳米熬粥，调味后撒葱花。可搭配蛋清增加营养。

   • 功效 ：生津止渴、清热解暑、促进消化。

二、健脾祛湿推荐

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁、绿豆、水

   • 做法 ：薏仁浸泡2-3小时，绿豆浸泡12小时，同煮至粥稠。可加荷叶提升功效。

   • 功效 ：利水消肿、清热解毒、健脾祛湿。

2. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶（干/鲜）、茯苓、粳米、白糖

   • 做法 ：荷叶煎汤去渣后与茯苓、粳米同煮，出锅前加白糖调味。适合中暑、消化不良者。

   • 功效 ：清热解暑、宁心安神、止泻止痢。

三、凉拌开胃菜

1. 苦瓜拌芹菜

   • 材料 ：苦瓜、芹菜、芝麻酱、蒜泥

   • 做法 ：苦瓜焯水后与芹菜凉拌，加入芝麻酱、蒜泥调味。适合高血压患者。 - 功效 ：凉肝降压、清心明目、润燥通便。

2. 酸菜鱼

   • 材料 ：鲜鱼、泡菜、泡辣椒、葱姜蒜、花椒

   • 做法 ：鱼片裹蛋清煎煮，酸菜炒香后与鱼汤同煮，最后加辣椒提味。开胃下饭，适合夏季。

   • 功效 ：祛风散寒、开胃消食、补充营养。

四、时令蔬果推荐

• 苦瓜 ：每日食用量建议150克，可凉拌或炒食，具有清热降火、抗衰老作用。

• 冬瓜 ：200-300克/天，可煮汤或凉拌，有利尿消肿、清热解毒功效。

• 丝瓜 ：100-200克/天，搭配虾仁或蛋清食用，可增强活血通络效果。

养生小贴士

1. 饮食原则 ：以清淡为主，多选绿叶蔬菜和瓜果，避免油腻食物。

2. 烹饪方法 ：尽量采用蒸、煮、凉拌，减少油炸和辛辣调料。

3. 适时调整 ：体质虚弱者可适当增加健脾食物（如薏仁、山药），热症明显者需配合清热食材（如苦瓜、绿豆）。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配不同食材搭配营养更全面。