以下是2025年吉林夏至养生菜谱推荐，结合传统养生理念与夏季饮食特点整理而成：

一、经典养生汤品

1. 参七鸡汤

   • 材料 ：鸡腿肉2只、人参3钱（吉林参或东洋参）、川三七2钱、枸杞3钱、红枣5颗。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与药材共炖1小时，加盐闷煮半小时。

   • 功效 ：补气行血，适合气血不足者。

2. 薏米赤豆汤

   • 材料 ：红豆、薏米各100克、红枣5颗。

   • 做法 ：高压锅加水熬煮至软烂，加冰糖调味。

   • 功效 ：利水渗湿，缓解夏季水肿。

二、清热解毒类

1. 苦瓜鲫鱼汤

   • 材料 ：苦瓜475克、鲫鱼380克、生姜、葱姜末、盐、鸡粉。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与鲫鱼同煮，加鸡粉调味。 - 功效 ：清暑降火，适合热毒壅盛者。

2. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克、葱姜末、盐、味精。

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿同煮，粥熟后加调料。

   • 功效 ：清热解毒，生津止渴。

三、健脾祛湿类

1. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：薏米100克、冬瓜500克、猪肝150克（可选）、绿豆50克。

   • 做法 ：冬瓜薏米熬煮至软烂，猪肝切丝后加入。

   • 功效 ：健脾利湿，补血安神。

2. 莲子糯米粥

   • 材料 ：糯米100克、莲子1/4杯、龙眼肉1大匙、红糖2大匙。

   • 做法 ：与薏米同煮至粘稠，加红糖调味。

   • 功效 ：补脾益肾，安神助眠。

四、凉拌开胃菜

1. 凉拌苦瓜

   • 材料 ：苦瓜2根、红辣椒片、蒜末、生抽、醋、盐。

   • 做法 ：苦瓜焯水后过凉，与辣椒片凉拌。

   • 功效 ：清肝明目，开胃消食。

2. 虾仁炒丝瓜

   • 材料 ：丝瓜100克、虾仁200克、盐、料酒、生抽、水淀粉。

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，勾芡收汁。

   • 功效 ：补钙强身，清热解暑。

五、养生小吃

1. 绿豆猪肝粥

   • 材料 ：粳米100克、猪肝150克、绿豆50克、葱姜丝、香油。

   • 做法 ：猪肝浸泡后与绿豆同煮，加香油调味。

   • 功效 ：补血养颜，滋阴润燥。

2. 酸菜鱼

   • 材料 ：鲜鱼1条约1000克、泡菜250克、泡辣椒20克、花椒、葱姜蒜。

   • 做法 ：鱼骨熬汤，鱼片裹蛋清后下锅，酸菜提鲜。

   • 功效 ：开胃下饭，祛风散寒。

饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选绿叶蔬菜和瓜果。

• 苦味辅助 ：适当食用苦瓜、莲子等清热食材。

• 分餐制 ：避免暴饮暴食，晚餐宜早且清淡。

以上菜谱可根据体质调整配料比例，建议搭配不同食材实现营养互补。