根据吉林地区夏季气候特点及中医养生理念,结合权威资料整理出以下夏至养生食谱推荐:
一、经典祛暑粥品
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绿豆薏米粥
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材料 :薏米100克、冬瓜500克
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做法 :薏米提前浸泡2-3小时,冬瓜切块。两者同煮至薏米软烂,冬瓜透明即可。可加入适量冰糖调味。
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酸菜鱼
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材料 :鲜鱼1条约1000克、泡菜250克、泡辣椒20克、葱姜蒜适量
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做法 :鱼骨熬汤去腥,鱼片裹蛋清后下锅,搭配酸菜和辣椒提鲜,汤汁浓郁开胃。
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山楂汤/绿豆酸梅汤
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材料 :山楂50克/绿豆100克、酸梅5-10颗、冰糖适量
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做法 :山楂与绿豆同煮至开花,加入酸梅和冰糖,可反复煮沸后饮用,有清热解暑功效。
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二、时令蔬菜推荐
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苦瓜拌芹菜
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材料 :苦瓜150克、芹菜150克、芝麻酱、蒜泥适量
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做法 :苦瓜焯水后与芹菜凉拌,加入芝麻酱和蒜泥提香,适合高血压患者。
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莲子糯米粥
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材料 :糯米100克、莲子1/4杯、龙眼肉1大匙、红糖两大匙
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做法 :糯米与莲子、龙眼肉同煮至粥稠,加入红糖调味,补脾益心。
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丝瓜炒虾仁
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材料 :丝瓜100克、虾仁200克、蒜末适量
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做法 :虾仁腌制后与丝瓜翻炒,搭配生抽、盐调味,清爽开胃。
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三、特色养生汤品
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参七鸡汤
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材料 :鸡腿肉2只、人参3克、川三七2克、枸杞3克、红枣5颗
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做法 :鸡肉与药材炖煮1小时,加入糯米焖煮30分钟,补气活血。
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苦瓜鲫鱼汤
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材料 :苦瓜475克、鲫鱼380克、生姜、葱姜适量
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做法 :鲫鱼煎至微黄后与苦瓜同煮,加盐调味,可补虚清热。
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五豆粥
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材料 :黄豆25克、绿豆25克、赤小豆25克、黑豆25克、紫米50克、大米100克
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做法 :豆类提前浸泡4小时,与大米同煮至熟烂,营养丰富。
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四、其他推荐菜品
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虾仁炒丝瓜 :清炒虾仁与丝瓜,搭配蒜末提鲜。
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芦笋炒蛋 :芦笋切段与鸡蛋同炒,营养均衡。
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凉拌黄瓜 :拍打黄瓜后与蒜末、生抽凉拌,开胃解腻。
养生原则补充
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饮食清淡 :多选绿叶菜、瓜果,减少油腻食物。
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分餐制 :避免暴饮暴食,建议少食多餐。
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及时补水 :每日饮用1.5-2升汤水,可搭配荷叶、山楂等食材。
以上食谱可根据个人体质调整食材搭配,建议搭配百合、莲子等食材增强润燥效果。