以下是2025年山西清明养生食谱推荐，结合时令食材与养生原则整理而成：

一、时令特色菜品

1. 春笋排骨汤

   • 春笋质地细嫩，与排骨同炒后鲜嫩清脆，富含膳食纤维和矿物质，助消化且补充营养。

   • 做法 ：春笋切块与排骨焯水后，先炒后煮，调味后勾芡收汁。

2. 香椿煎蛋

   • 春季特有蔬菜，香气浓郁，与鸡蛋搭配煎制，清香与鲜嫩交融，具有健胃理气功效。

   • 做法 ：香椿切碎后与鸡蛋混合，加盐调味煎至两面金黄。

3. 荠菜肉丝汤

   • 清明时令野菜，清热解毒，与瘦肉丝同煮，鲜美滋补，缓解春季干燥。

   • 做法 ：荠菜焯水后与肉丝翻炒，加高汤炖煮至熟烂。

二、经典养生汤品

1. 枸杞田螺汤

   • 补肝肾、清热解毒，适合肝炎患者。枸杞与田螺同煮，搭配小白菜增加营养。

   • 做法 ：田螺切片焯水后与枸杞、小白菜一起文火煮6分钟。

2. 豆腐皮春卷

   • 包含冬笋、虾仁、荠菜等，春卷皮裹馅炸至金黄，口感酥脆，营养丰富。

   • 做法 ：馅料炒熟后裹入春卷皮，油炸至金黄。

3. 桑葚白馒头

   • 桑葚与白米同煮，蒸制后搭配蜂蜜食用，滋阴润燥，适合春季养生。

三、其他推荐食谱

1. 清炒螺蛳

   • 清明最佳食材，性寒凉，可清炒后加蒜泥、辣椒提味，明目消暑。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与青椒、木耳同炒，调味后收汁。

2. 土豆山药粥

   • 健脾益胃，搭配桂花卤增加风味，适合脾胃虚弱者。

   • 做法 ：土豆、山药切块与粳米同煮，转小火熬至浓稠。

3. 荠菜肉丝汤

   • 清热解毒，与瘦肉丝同煮，可加入木耳提升口感。

   • 做法 ：荠菜焯水后与肉丝翻炒，加高汤炖煮。

四、养生食谱参考

• 枸杞瘦肉汤 ：鲜枸杞叶与猪瘦肉同煮，健脾养肝补肾。

• 口蘑白菜 ：白菜与干口蘑炒制，清热除烦降血脂。

• 韭菜滚狗肚鱼汤 ：鲜韭菜与狗肚鱼炖煮，温中行气治肠炎。

以上食谱结合了清明时令食材与养生需求，建议根据个人体质调整搭配。春季饮食宜清淡，多选蒸煮炖煮方式，避免油腻辛辣。