关于“三大公认最干净的鱼”，不同来源存在差异，但综合权威信息，以下鱼类常被列为最干净的推荐：
一、海水鱼类
- 三文鱼
三文鱼生活在寒冷清澈的海洋环境中，对水质要求高，肉质富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。捕捞和养殖过程有严格标准，刺身等烹饪方式能最大程度保留鲜味。
- 鳕鱼
鳕鱼栖息于深海，水质纯净，肉质洁白细腻，腥味较少。富含维生素A、D等营养成分，常被用于香煎或蒸煮，口感鲜嫩。
- 石斑鱼
石斑鱼多生于热带珊瑚礁海域，水质清澈且生态良好。肉质紧实有弹性，富含蛋白质和矿物质，适合清蒸或红烧。
二、淡水鱼类
- 鳜鱼（桂鱼）
鳜鱼是典型的淡水鱼，肉质鲜美且富含不饱和脂肪酸，对水质要求较高，常被列为“十大清蒸鱼”之一。
- 鲈鱼
鲈鱼种类多样（如七星鲈、银鲈等），肉质坚实有弹性，营养丰富。清蒸或红烧均宜，口感独特。
- 马口鱼
马口鱼属鲤科，多分布于丘陵溪流，以浮游生物为食，肉质细腻且污染较少。
其他高推荐鱼类
-
长江刀鱼 ：肉质鲜美但资源稀缺，属野生保护对象。
-
清道夫（吸盘鱼） ：虽名为“垃圾鱼”，但食藻能力强，可净化水质。
总结
若追求口感与营养， 三文鱼、鳕鱼、石斑鱼 是综合最优选择；若偏好淡水且注重文化寓意， 鳜鱼、鲈鱼、马口鱼 更合适。建议根据食用场景和个人偏好选择，并注意合理捕捞与养殖方式以保护生态。
