老年人蛛网膜下腔出血的饮食建议主要包括以下几点：
1. 营养均衡
- 蛋白质：摄入足够的蛋白质以促进身体修复和免疫力提升，包括瘦肉、鱼类、豆制品等5。
- 维生素和矿物质：摄入富含维生素C和E的食物，如柑橘类水果、草莓、坚果和种子，以及富含钙和镁的食物，如乳制品和坚果5。
2. 低盐低脂
- 减少盐分摄入：每日盐摄入量应控制在5克以下，避免食用腌制食品、加工肉类和含盐量高的酱料1。
- 减少高脂肪食物：减少摄入油炸食品、动物内脏和全脂乳制品，选择低脂肪蛋白质来源，如鱼类、豆类和瘦肉1。
3. 增加膳食纤维
- 蔬菜和水果：每日摄入足量的蔬菜、水果和全谷物，如绿叶蔬菜、苹果、梨等1。
4. 补充抗氧化营养素
- 抗氧化食物：多摄入富含维生素C和维生素E的食物，如柑橘类水果、草莓、坚果和种子，以及富含类胡萝卜素的食物，如番茄、胡萝卜等1。
5. 适量饮水，避免酒精
- 水分摄入：每日饮水量建议在1.5-2升，避免酒精摄入1。
6. 少量多餐，避免暴饮暴食
- 饮食模式：采用少量多餐的饮食模式，每日4-6餐，每餐控制食量，避免过饱1。
7. 避免刺激性食物
- 刺激性食物：避免辛辣、油腻和刺激性食物，选择清淡、易消化的食物，如蒸煮的蔬菜、瘦肉和粥类5。
8. 特别饮食建议
- 流质饮食：对于神志不清的患者，应通过流质鼻饲管进食，开始时为清淡流质饮食，每日进食5-6次，每次200ml，两天后可进鸡汤鱼汤等，但要限制水的摄入量，每日入量在1500ml以内，以免加重脑水肿14。
9. 食疗方推荐
- 黄芪猪肉羹：适用于肾虚精亏型脑出血患者，具有补益精气、活血化淤的功效7。
- 醋蒸胡椒梨：适用于肝阳上亢脉络淤阻型脑出血患者，具有滋阴清热，活血化淤，驱风止厥的功效7。
以上饮食建议应在医生或营养师的指导下进行，以确保饮食调理的有效性和安全性。
