江西省的央企涵盖了多个行业，包括但不限于航空、钢铁、化工等。以下是江西省部分央企的名单：

1. 中国航空工业集团有限公司：江西洪都航空工业集团有限责任公司和航空工业昌河飞机工业(集团)有限责任公司均隶属于中国航空工业集团有限公司。

2. 中国电子科技集团有限公司：凤凰光学股份有限公司在2015年成为大型中央企业中国电子科技集团有限公司旗下产业。

3. 中国中铁股份有限公司：中铁九桥工程有限公司和中铁四局集团第五工程有限公司都是中国中铁股份有限公司的成员单位。

4. 中国建材集团有限公司：江西南方水泥有限公司是中国建材集团旗下水泥板块的省级公司。

5. 中国电建集团：中国电建集团江西省水电工程局有限公司是世界500强中国电建集团旗下的企业。

6. 中国中化控股有限责任公司：中化石油江西有限公司是中国中化控股有限责任公司的子公司。

7. 中国宝武钢铁集团：新余钢铁集团在2022年末并入中国宝武钢铁集团。

8. 中国印钞造币总公司：南昌印钞有限公司隶属于中国印钞造币总公司。

9. 中国石化股份有限公司：中国石化股份有限公司九江分公司是江西的央企之一。

10. 中粮集团：中粮粮油工业(九江)有限公司隶属于中粮集团。

请注意，以上信息来源于网络，具体的组织结构和隶属关系可能会有所变化。如果您需要最新的信息，建议直接访问相关企业的官方网站或联系它们获取确切信息。