小肠结肠炎耶尔森菌肠炎的治疗主要包括以下几种方法：

一般治疗

1. 对症支持治疗：腹泻时一般不禁食，可进流食或半流食，暂时停饮牛奶以及其他乳制品，避免引起高渗性腹泻。腹泻伴呕吐或剧烈腹痛者，可给予阿托品类药物。
2. 补充水和电解质：口服补液盐治疗适用于急性腹泻轻中度脱水，以及重度脱水的辅助治疗；静脉补液法适用于重症腹泻伴水、电解质紊乱，以及酸中毒或者休克者。

药物治疗

1. 氟喹诺酮类抗生素：常选用左氧氟沙星、环丙沙星，用于杀灭病原体，一般建议口服，病情严重者静脉输液治疗，18岁以下、肾功能损害患者禁止使用。
2. 三代头孢：常用药物为头孢哌酮，病情严重者可联合氟喹诺酮一起使用，用于败血症患者，抗生素疗程要足。
3. 抗炎药物：如甲硝唑或者奥硝唑，用于减轻细菌诱发的免疫反应导致的损伤。

手术治疗

伴发脓肿者，抗生素治疗后脓肿无缩小趋势，可以切开脓液引流，减少毒素吸收。

其他治疗

1. 调节肠道菌群：可使用双歧杆菌四联活菌片、地衣芽孢杆菌活菌胶囊等益生菌制剂，以恢复肠道正常菌群。
2. 防治并发症：若出现肠穿孔、肠梗阻等并发症，可能需要进行手术治疗。

治疗方案应根据患者的具体情况，如病情严重程度、年龄、药物过敏史等因素综合考虑，建议及时到正规医院就诊，遵循医生的建议进行治疗。注意饮食和休息，以促进康复。