以下是一些适合糖尿病性神经病患者的饮食食谱：
早餐
- 燕麦牛奶鸡蛋羹：取燕麦 30 克、牛奶 200 毫升、鸡蛋 1 个。先将燕麦用少量水煮熟，然后把鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀，倒入燕麦中，一起蒸熟即可。燕麦富含膳食纤维，可延缓血糖上升，牛奶和鸡蛋能提供优质蛋白质。
- 蔬菜包子：准备面粉 50 克（可选用全麦粉或部分用粗粮粉替代）、青菜 100 克、香菇 2 朵、瘦肉 20 克。将瘦肉剁碎，香菇泡发后切碎，青菜洗净切碎，加入适量调料拌成馅料，用面粉包成包子蒸熟。
午餐
- 糙米饭 + 香煎三文鱼 + 清炒时蔬：糙米饭 50 - 100 克，三文鱼 100 克，西兰花、胡萝卜、芹菜等时蔬共 200 克。三文鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对神经有一定保护作用。将三文鱼用少量油煎至两面金黄；时蔬洗净切好，清炒即可。
- 荞麦面条 + 番茄牛肉汤：荞麦面条 100 克，牛肉 50 克，番茄 1 个，青菜适量。牛肉切成小块，与番茄一起炖煮成汤，加入煮好的荞麦面条和青菜。荞麦面条升糖指数较低，牛肉可补充蛋白质，番茄富含维生素 C 和番茄红素等抗氧化物质。
晚餐
- 玉米 + 虾仁炒冬瓜 + 凉拌菠菜：玉米半根，虾仁 50 克，冬瓜 200 克，菠菜 100 克。虾仁富含优质蛋白质，冬瓜和菠菜是低热量、高纤维的蔬菜。先将玉米煮熟；虾仁洗净后与冬瓜一起炒制；菠菜用开水焯熟，加入调料凉拌。
- 红豆薏仁饭 + 清蒸鲈鱼 + 素炒豆苗：红豆薏仁饭（红豆、薏仁、大米按 1:1:2 的比例煮成饭）100 克，鲈鱼 100 克，豆苗 200 克。鲈鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，清蒸的烹饪方式可减少油脂摄入。豆苗富含维生素和矿物质，素炒清淡可口。
患者在饮食中还需注意控制总热量，合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，多吃富含维生素（尤其是 B 族维生素）、矿物质和膳食纤维的食物，少盐、少油，戒烟限酒，避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物。同时，要注意规律进餐，定时定量，避免暴饮暴食。
