湖南衡阳最出名的特产和美食可归纳如下：
一、代表性特产
- 南岳云雾茶
产自南岳衡山的名茶，唐代列为贡茶。茶叶细嫩，香气浓郁，汤色清澈，具有甜、辛、酸、苦四味，经多次泡饮后仍回味无穷。
- 西渡湖之酒
国家地理标志保护产品，以“贡米”“麻矮糯”为原料，经金鸟井矿泉水酿造，酒体醇厚，营养丰富，具有驻颜益寿功效，是衡阳“四件宝”之一。
- 衡阳鱼粉
早餐必备美食，以鲜鱼肉和米粉为主料，鱼汤鲜美浸入米粉，口感细腻柔糯，是衡阳文化符号之一。
- 耒阳油茶
湖南省地理标志产品，1800年前开始种植，以品质纯正、营养丰富著称，具有消食化气、提神醒脑功效，是本地日常饮品。
二、经典美食
- 玉麟香腰（土头碗）
分七层堆叠的丰盛小吃，包含多种小吃品种，造型如宝塔，咸鲜香，层次感强。
- 酥薄月饼
传统手工糕点，含玫瑰、桂花等馅料，酥脆松软，兼具食疗功效。
- 衡阳臭豆腐
以优质黄豆发酵制成，外酥里嫩，味道浓郁，是街头小吃代表。
- 石鼓酥薄月饼
配方考究，香酥不油腻，140余年历史，是衡阳传统名点。
三、其他推荐
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衡阳藕 ：中国莲藕之都，肉质肥嫩，皮薄肉厚。
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常宁茶油 ：药食兼用，色泽亮黄，品质纯净。
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祁东酥脆枣 ：南方高档鲜枣，甜度高，适合作为特产礼品。
总结 ：衡阳最出名的当属南岳云雾茶、西渡湖之酒、衡阳鱼粉，兼具文化底蕴与实用价值。若需选择，可优先考虑茶饮与酒类，再搭配当地特色小吃。
