​​慢性病患者食用蓬蒿菜具有多重健康益处，尤其对帕金森病、糖尿病、高血压患者及存在消化或呼吸道问题的人群效果显著，其独特成分可改善多巴胺分泌、稳定代谢、抗炎和调节免疫。​​

蓬蒿菜富含酪氨酸，作为多巴胺合成的关键前体，有助于提升帕金森病患者大脑中不足的多巴胺水平，辅助缓解运动障碍等核心症状。其高膳食纤维和氨基酸组合可改善肠道蠕动，预防便秘，促进消化，对帕金森病相关胃肠道不良反应及基础代谢病患者均有益。蓬蒿菜的β-胡萝卜素、维生素C及多种类胡萝卜素成分发挥抗氧化作用，清除自由基，减少神经细胞损伤，延缓帕金森病进展，并有效降低糖尿病患者血糖水平，助力体重管理。

针对胃肠不适者，蓬蒿菜刺激食欲并改善消化酶活性，同时宽中理气的特性可通过其挥发油调节肠胃气滞；利尿特性则促进水肿消退，适合慢性肾病患者辅助排水。所含黄酮类化合物及维生素E抑制炎症因子释放，预防炎性并发症。矿物质钾调节电解质平衡，缓解高血压相关风险。对呼吸道问题患者，蓬蒿的特殊香气成分能舒缓支气管痉挛，稀释痰液利于排出，并通过镇静成分减轻咳嗽频率。

蓬蒿菜低热量且富含微量元素硒，调节免疫同时抑制癌细胞增殖；高镁特性镇静神经，搭配氨基酸组合安神助眠，对焦虑或睡眠障碍患者亦有助益。其凉拌或清炒形式最佳保留活性物质，但脾胃虚弱者应佐姜调和。科学搭配多样化膳食，蓬蒿菜可成为慢性病日常管理的天然助力。