​​慢性病患者食用卷心菜能带来多重健康益处，尤其是辅助调节血糖、保护心血管、促进消化及预防并发症，其低热量、高纤维、抗氧化的特性使其成为理想的食疗选择。​​

生吃卷心菜能最大限度保留营养素，其中丰富的维生素C、维生素K、叶酸和钾能增强免疫力，而类黄酮等抗氧化成分可清除自由基，延缓衰老并降低慢性病风险。卷心菜中的膳食纤维可延缓葡萄糖吸收，降低胆固醇水平，有助于控制血糖及预防动脉硬化，适合糖尿病患者每日食用70克以内。研究显示，其含有的维生素E和B族维生素能促进胰岛素分泌，调节糖代谢，并保护心脏免受糖尿病并发症的侵害。

卷心菜对特定慢性病患者具有针对性功效：肿瘤患者及年老体弱者可通过食用卷心菜提高免疫力并辅助抑制肿瘤细胞活性，其中微量元素钼可中和致癌物质；胃溃疡或胆囊炎患者则受益于其黏膜修复与利胆功能，但需注意避免空腹大量食用生菜以减少刺激；合并便秘或高血脂的群体可通过膳食纤维促进肠道蠕动，并结合维生素U修复胃黏膜，改善消化功能。甲状腺功能异常者需谨慎，因其微量致肿物质可能影响甲状腺代谢。

适量食用卷心菜对大多数慢性病患者具有积极意义，但需结合自身病情控制摄入量，并搭配多样化饮食结构。烹饪时宜采用快炒或轻加工方式以保存活性成分，合并甲亢、严重腹泻或肠胃虚弱者应咨询医生后食用。