12-17岁的青少年可以食用大麦，且大麦富含多种营养成分如膳食纤维、B族维生素及矿物质等，对促进青少年健康成长具有积极作用。

大麦作为一种优质的谷物资源，其营养价值丰富，适合青少年日常食用。大麦中含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康，预防便秘，并能调节肠道菌群，维护消化系统的正常运作。大麦是B族维生素的良好来源，这些维生素对于维持神经系统功能、皮肤健康以及提高免疫力等方面都至关重要。大麦还含有钙、铁、镁等多种矿物质，它们对于骨骼发育、血液生成和心血管健康有着不可忽视的作用。

大麦不含茶碱、咖啡因等刺激性物质，不会影响青少年的睡眠质量或造成神经系统的过度兴奋，因此是一种相对安全的食品选择。值得注意的是，虽然大麦具有诸多益处，但对于体质偏寒的青少年来说，适量减少摄入量更为适宜，以免引起肠胃不适或其他不良反应。为了避免潜在的食物过敏风险，在初次尝试时应少量食用并观察身体反应。

考虑到大麦的低脂肪和低糖分特性，它还可以作为控制体重的有效辅助食品，帮助青少年建立健康的饮食习惯，远离肥胖及相关疾病的风险。12至17岁的青少年完全可以将大麦纳入日常饮食中，享受其带来的健康益处。不过，如同任何食物一样，合理搭配、适量摄取才是关键所在。在日常饮食中融入大麦的也应注意均衡饮食，确保获得全面而充足的营养供给。