12-17岁青少年可以适量食用苤蓝。这种蔬菜富含维生素C、膳食纤维和矿物质，能促进骨骼发育、增强免疫力并改善消化功能，但需注意烹饪方式和食用量以避免营养流失或消化负担。

1. 营养优势与健康价值
   苤蓝含有丰富的维生素C（每100克约含41毫克），可满足青少年每日20%-30%的维生素C需求，增强免疫系统功能，帮助对抗感冒等疾病。其膳食纤维含量（约1.6克/100克）能促进肠道蠕动，改善青少年常见的便秘问题。钾元素（243毫克/100克）有助于维持神经和肌肉正常功能。

2. 骨骼发育的关键助力
   苤蓝中的钙（22毫克/100克）与磷（46毫克/100克）比例适宜，配合维生素K的存在，可提升钙的吸收效率，对青春期骨骼快速生长尤为重要。建议与富含维生素D的食物（如鱼类、蛋黄）搭配食用，以进一步强化骨骼健康。

3. 食用建议与注意事项

   • 熟食更安全：生苤蓝质地较硬，可能增加消化负担，建议切片焯水或炖煮后食用。
   • 控制摄入量：每日建议摄入量不超过200克，过量可能引发胀气或腹泻。
   • 特殊体质需谨慎：对十字花科蔬菜过敏的青少年应避免食用，甲状腺功能异常者需咨询医生。

苤蓝作为低热量、高营养的蔬菜，适合纳入青少年日常饮食，但需注意均衡搭配。若存在肠胃敏感或慢性疾病，建议在医生指导下调整膳食结构。