12-17岁青少年‌可以适量食用黄豆芽‌。黄豆芽富含‌蛋白质、维生素C、B族维生素及膳食纤维‌，有助于青少年‌生长发育、免疫力提升和肠道健康‌。需注意烹饪方式及食用量，避免过量引发胀气等问题。

黄豆芽是黄豆经发芽后的产物，其营养价值在发芽过程中显著提升。‌蛋白质含量较高‌，且分解为更易吸收的氨基酸，适合青少年补充日常能量和肌肉发育需求。‌维生素C含量是干黄豆的数倍‌，有助于促进铁元素吸收，对青春期女生预防缺铁性贫血尤为重要。黄豆芽中的‌B族维生素可改善神经系统功能‌，帮助缓解学习压力。

从消化吸收角度看，黄豆芽中的‌膳食纤维含量适中‌，既能促进肠道蠕动，又不会因过量摄入导致肠胃不适。需注意，黄豆芽含有一定量的‌低聚糖‌，部分青少年肠道敏感者可能因消化不完全产生胀气，建议初次少量尝试，逐渐适应。烹饪时建议‌彻底加热‌，避免生食可能带来的细菌污染风险。

针对青少年群体，黄豆芽可作为日常饮食的多样化选择。例如搭配鸡蛋、瘦肉快炒，或加入汤中增加鲜味。但需注意‌平衡膳食结构‌，避免单一食物过量摄入。对豆类过敏或存在特定代谢疾病的青少年，应在医生指导下食用。总体而言，合理搭配的黄豆芽可为青少年提供优质营养支持。