10-13岁青少年‌可以适量食用蘑菇‌，但需注意‌品种安全性、烹饪方式及摄入量‌。蘑菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素D及矿物质，有助于青少年成长发育，但部分野生蘑菇有毒，需严格筛选。

‌1. 蘑菇的营养价值与青少年需求匹配‌
蘑菇是天然的“营养宝库”，含青少年所需的‌蛋白质、B族维生素、钾、磷‌等成分，能促进骨骼发育、增强免疫力。例如，香菇中的维生素D可辅助钙吸收，助力骨骼健康；平菇中的多糖成分有助于调节免疫力。

‌2. 增强免疫力与肠道健康‌
蘑菇中的‌β-葡聚糖‌等活性物质能激活免疫细胞，降低青少年季节性感冒风险。其膳食纤维可促进肠道蠕动，改善挑食或高热量饮食导致的便秘问题。

‌3. 食用注意事项‌

• ‌仅选市售人工培育品种‌：如金针菇、口蘑、杏鲍菇等，避免采摘或食用不明野生蘑菇。
• ‌充分加热烹饪‌：蘑菇含少量天然毒素（如菇类溶血素），需彻底煮熟破坏毒性。
• ‌单次摄入量建议50-100克‌：过量可能引发消化不良，尤其肠胃功能较弱的儿童。
• ‌过敏风险需警惕‌：首次食用后观察是否有皮疹、腹泻等过敏反应。

合理搭配蘑菇与肉类、蔬菜，既能丰富青少年饮食多样性，又可提升营养吸收效率。家长需确保蘑菇来源可靠、烹饪熟透，并关注孩子食用后的身体反应。