10-13岁青少年可以适量食用鸭蛋，但需注意食用量和食用方式。鸭蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能为青少年提供必要的营养支持，但过量食用或食用腌制鸭蛋可能带来健康风险。
1. 鸭蛋的营养价值
鸭蛋中每100克含有约12.6克蛋白质、13克脂肪，以及丰富的铁、钙等矿物质，能为青少年补充成长所需的营养。尤其是铁元素，有助于预防贫血，促进骨骼发育。
2. 青少年食用鸭蛋的注意事项
- 适量食用：鸭蛋胆固醇含量较高（约565毫克/100克），青少年每天食用量建议不超过1-2个，以免摄入过多胆固醇。
- 避免腌制鸭蛋：腌制鸭蛋含盐量高，可能增加肾脏负担，同时腌制过程中可能产生有害物质，建议选择新鲜鸭蛋。
- 注意烹饪方式：建议以水煮或蒸的方式食用鸭蛋，避免油炸或腌制，以减少脂肪和盐分的摄入。
3. 青少年饮食建议
根据《青少年健康饮食指南》，建议青少年每天摄入多样化的食物，包括全谷物、蔬菜、水果和富含蛋白质的食物。鸭蛋可以作为蛋白质来源之一，但需与其他食物搭配，确保营养均衡。
总结
10-13岁青少年可以适量食用鸭蛋，以补充蛋白质和矿物质，但需控制食用量，避免腌制鸭蛋，并选择健康的烹饪方式。青少年饮食应注重食物多样化和营养均衡，以支持其健康成长。
