10-15岁青少年可以吃羊脑，但需适量。

羊脑的营养价值

1. 蛋白质和氨基酸：羊脑中的蛋白质和氨基酸是构成人体组织的基本物质，对青少年的生长发育至关重要，有助于肌肉、骨骼和器官的发育，提高免疫力。
2. 卵磷脂：羊脑中的卵磷脂是构成神经组织和脑细胞的重要成分，对青少年的智力发展有积极影响。卵磷脂还能帮助降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
3. 维生素和微量元素：羊脑中的维生素和微量元素，如维生素B12、铁、锌等，对青少年的神经系统和造血功能有良好的促进作用。

食用羊脑的注意事项

1. 适量食用：羊脑中的脂肪含量较高，过量摄入可能导致肥胖、高脂血症等健康问题。青少年应适量食用羊脑，避免过量。
2. 烹饪方式：羊脑应煮熟或蒸熟后再食用，不要生吃或半生不熟，以确保食品安全。
3. 过敏反应：羊脑含有丰富的蛋白质和胆固醇，容易引起过敏反应。如果青少年有过敏史，不建议食用。
4. 消化问题：羊脑是高蛋白食品，容易引起消化不良。建议青少年适量食用，不要过量。
5. 新鲜度：羊脑易变质，必须保证新鲜。最好选择当天宰杀的羊，不要食用存放时间过长的羊脑。

总结

10-15岁青少年可以适量食用羊脑，以获取其丰富的营养物质，促进生长发育和智力发展。但应注意烹饪方式、新鲜度，避免过量食用，并根据个人体质情况选择是否食用。如有任何健康疑虑，建议咨询专业医生或营养师。