10-13岁青少年可以食用菊苣，但需注意适量和个体差异。

菊苣的营养价值

1. 高膳食纤维：菊苣富含膳食纤维，有助于维持正常肠道功能，促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 丰富的维生素和矿物质：菊苣含有维生素C、钾、钙等营养成分，有助于青少年的生长发育。
3. 低热量：菊苣热量低，适合作为减肥期间的食材选择。
4. 抗氧化物质：菊苣中的维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，预防疾病。

菊苣的健康益处

1. 降尿酸，预防痛风：菊苣根中的成分有助于降低尿酸水平，适合尿酸高或痛风的人群。
2. 保肝护肝：菊苣根提取物对肝脏细胞有保护作用，适合肝脏功能不佳的人群。
3. 改善肠炎：菊苣中的成分对结肠炎有改善作用，适合肠道功能紊乱的人群。

食用菊苣的注意事项

1. 适量食用：虽然菊苣营养丰富，但过量食用可能导致消化不良或其他不适。
2. 个体差异：部分人群可能对菊苣过敏，食用前应确认自身是否适合食用。
3. 特殊人群：脾胃虚寒、肾阳不足、孕妇等特殊人群应谨慎食用。
4. 烹饪方式：菊苣不宜生食，建议采用蒸、煮、炒等烹饪方式，以确保食品安全。

总结

10-13岁青少年可以食用菊苣，以获取其丰富的营养和健康益处。但需注意适量食用，并根据个体差异和特殊人群的健康状况进行调整。