2025年夏至最佳食谱推荐
夏至是阳气最旺的时节，也是人体阳气最为充沛的时期。此时的饮食应注重清热解暑、健脾利湿，以维持身体健康。以下是几款适合夏至的养生食谱：
1. 虾仁炒丝瓜
原料：丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。 做法：
- 丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；虾去头去壳，剥出虾仁，用料酒和水淀粉腌制10分钟。
- 热锅冷油，放入虾仁翻炒至变红，捞出待用。
- 锅中再次加油，放入姜丝和蒜片爆香，加入丝瓜块翻炒，然后放入虾仁，调入料酒、生抽、盐，最后用水淀粉勾芡即可。 功效：清热利尿，活血通络，解暑消肿。
2. 凉拌莴笋
原料：莴笋、蒜头、食盐、辣油、白醋、干辣粉、香油、鸡精。 做法：
- 莴笋削皮洗净切细丝，加盐腌制10分钟，蒜头切末。
- 将腌好的莴笋挤干水分，放入蒜末搅拌均匀，然后加入白醋、辣油、干辣粉、鸡精和香油，拌匀即可。 功效：开通疏利，消积下气，降低血压，预防心律紊乱。
3. 糖醋鲤鱼
原料：鲤鱼、鸡蛋黄、面粉、玉米淀粉、糖、香醋、生抽、料酒、葱、姜、盐、蒜、干辣椒。 做法：
- 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成小段，用料酒、姜末、蒜末腌制20分钟。
- 将糖、醋、生抽、料酒、淀粉、水混合搅拌均匀，备用。
- 将腌制好的鲤鱼段裹上混合好的淀粉和面粉，再打入鸡蛋搅拌均匀。
- 锅中倒入食用油，烧至七成热时将鱼段放入炸至金黄色，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入干辣椒爆香，倒入糖醋汁煮至浓稠后放入炸好的鱼段，快速翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。 功效：开胃健脾、利尿消肿、止嗽下气。
4. 苦瓜鲫鱼汤
原料：苦瓜475克，鲫鱼380克，葵花籽油、生姜、鸡粉适量。 做法：
- 生姜洗净，放入煮锅中，加适量的清水，大火烧开；苦瓜择洗干净，切块，开水焯烫。
- 油适量，倒入锅中，烧热后放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面微黄，捞起放入锅中。
- 放入苦瓜，盖锅盖，大火烧开。最后放入适量的鸡粉调味，即可出锅。 功效：健脾和胃、祛湿、通经消肿。
5. 奶油冬瓜球
原料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 做法：
- 把冬瓜去皮，洗净削成小球，入沸水氽熟后，倒入冷水中冷却。
- 冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。
- 冬瓜球入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
6. 荷叶茯苓粥
原料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米（或小米）100克，白糖适量。 做法：
- 把荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米加入药汤中，同煮为粥，出锅前加入白糖即可。 功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢。
以上食谱不仅美味可口，而且营养丰富，适合夏至时节食用。希望这些推荐能为您的夏至饮食提供一些灵感！
