2025年小寒时节补锌推荐食用富含锌的牛肉、牡蛎、南瓜籽等食材,搭配当季根茎类蔬菜,兼顾暖身与免疫力提升。锌含量达标(每日男性11mg/女性8mg)、食材应季易得、烹饪方式保留营养。
冬季人体对锌的需求增加,小寒前后可通过以下方式科学补充:1. 动物性锌源优先:红肉、动物肝脏及贝类(如牡蛎含锌量达71mg/100g)吸收率高达40%,建议每周食用2-3次卤牛腱或蒜蓉蒸牡蛎;2. 植物食材巧搭配:南瓜籽、黑芝麻等种子类含锌,与全谷物同食可提升利用率,推荐燕麦南瓜籽能量棒作为加餐;3. 低温烹饪锁营养:采用蒸煮、炖焖等方式,避免高温破坏锌元素,如莲藕排骨汤加入干香菇可协同补锌;4. 抑制吸收因素规避:高纤维饮食与补锌间隔2小时,咖啡茶饮避免餐后立即饮用。
小寒补锌需注意长期均衡摄入,特殊人群(孕妇、素食者)可咨询营养师调整食谱。