​​2025年立秋补维生素A一周食谱的核心是：每天1份橙色蔬果+1份动物肝脏，搭配坚果和乳制品，确保β-胡萝卜素与视黄醇协同吸收。​​ 立秋后阳气渐收，维生素A能增强黏膜抵抗力，预防秋燥。以下按7天设计，兼顾食材易得性与营养平衡：

​​周一：胡萝卜炖牛肝+南瓜小米粥​​
牛肝含视黄醇约5000IU/100g，搭配胡萝卜的β-胡萝卜素提升吸收率。南瓜粥增加膳食纤维，缓解肝脏的油腻感。

​​周二：菠菜猪肝汤+烤红薯​​
猪肝焯水去嘌呤后与菠菜同煮，补充铁和维生素A。红薯的油脂环境促进脂溶性维生素吸收，建议淋少许橄榄油。

​​周三：芒果奶昔+鸡蛋韭菜饼​​
芒果提供3mg/100gβ-胡萝卜素，与全脂牛奶打成果昔。鸡蛋蛋黄含视黄醇，韭菜富含叶绿素，帮助代谢维生素A。

​​周四：鳗鱼饭+凉拌茭白​​
鳗鱼肝脏富含活性维生素A，每100克达1500IU。茭白的植物甾醇可减少胆固醇吸收，平衡动物性食材负担。

​​周五：杏子燕麦杯+芝士焗南瓜​​
杏子干维生素A含量是鲜果的6倍，与酸奶燕麦分层浸泡。南瓜芝士焗烤形成钙-维生素D组合，优化吸收路径。

​​周六：鸭血粉丝汤+甜椒炒蛋​​
鸭血含铁量高，甜椒的维生素C促进铁吸收，间接提升维生素A利用率。建议用鸡油炒制增强脂溶性成分释放。

​​周日：木瓜银耳羹+鹌鹑蛋沙拉​​
木瓜的类胡萝卜素在银耳胶质包裹下延缓吸收，鹌鹑蛋提供微型动物肝脏营养，适合消化较弱人群。

此食谱遵循“荤素交替、冷热均衡”原则，动物源每周3次避免过量，橙色蔬果每日轮换确保植物营养素多样性。立秋后连吃7天可改善眼干、皮肤脱屑，但慢性肝病患者需减少动物肝脏至每周1次。