2025年立秋后，补充维生素A的一周早餐食谱可围绕南瓜、胡萝卜、鸡肝等高维生素A食材设计，兼顾营养与应季需求，助你改善视力、增强免疫力。

1. 周一：南瓜红枣小米粥
   南瓜富含β-胡萝卜素（维生素A前体），搭配补气血的红枣和养胃的小米，温和滋补，适合入秋后脾胃虚弱的人群。

2. 周二：胡萝卜鸡蛋卷+木瓜奶昔
   胡萝卜丝与鸡蛋煎成薄卷，搭配木瓜打制的奶昔，双重补充维生素A，口感清爽且易吸收。

3. 周三：鸡肝酱全麦吐司+菠菜沙拉
   鸡肝维生素A含量极高，制成酱涂抹吐司，搭配菠菜沙拉（含维生素A和铁），营养密度高。

4. 周四：南瓜燕麦坚果碗
   蒸南瓜压泥与燕麦同煮，撒上坚果碎，膳食纤维与维生素A结合，促进肠道健康。

5. 周五：红薯椰奶羹+水煮蛋
   红薯含丰富β-胡萝卜素，椰奶增添风味，搭配水煮蛋提供优质蛋白，饱腹又营养。

6. 周六：鲜虾胡萝卜蒸饺
   虾仁与胡萝卜碎包成蒸饺，动物性与植物性维生素A互补，适合周末慢食。

7. 周日：南瓜炖鸡藜麦饭
   南瓜与鸡肉炖煮后盖浇藜麦饭，荤素搭配，维生素A与蛋白质同步补充，为下周蓄能。

立秋后早餐注重食材多样性，建议交替搭配水果（如哈密瓜）或乳制品（如奶酪）以提升吸收率，同时避免长期单一饮食。