以下是2025年小暑时节的补铁午餐食谱推荐，结合了夏季饮食特点与补铁需求整理而成：

一、经典补铁菜品推荐

1. 芹菜炒猪肝

   • 猪肝富含铁元素，搭配芹菜增加膳食纤维，可清炒或爆炒。

   • 做法 ：猪肝切片浸泡去血水后，与芹菜段一起翻炒，调味后出锅。

2. 孜然羊肉

   • 瘦肉含铁量较高，孜然羊肉香气浓郁，适合夏季食用。

   • 做法 ：羊肉片腌制后与干辣椒、花椒等调料爆炒，最后加入孜然粉提香。

3. 爆炒鸭血

   • 动物血类铁含量高于红枣，搭配青椒等蔬菜更佳。

   • 做法 ：鸭血焯水后与青椒块翻炒，调味后装盘。

二、夏季补铁食材搭配建议

• 搭配原则 ：选择清淡易消化的食物，避免油腻感。

• 推荐搭配 ：

  • 豆腐与动物肝脏同餐可提高铁吸收率；

  • 绿叶蔬菜（如菠菜、苋菜）可补充维生素C促进铁吸收。

三、注意事项

1. 食材处理 ：动物肝脏、血制品需充分浸泡去腥，瘦肉要焯水去血沫。

2. 烹饪方式 ：尽量采用清炒、凉拌等低脂方式，减少热量摄入。

3. 营养均衡 ：搭配富含维生素C的食物（如柠檬、西红柿），提升补铁效果。

四、其他补铁食物参考

• 瓜果类 ：红枣、葡萄柚（维生素C促进铁吸收）；

• 豆类 ：黑豆、红豆（植物性补铁来源）；

• 坚果类 ：杏仁、核桃（含少量铁元素）。

通过合理搭配上述食材，既能满足夏季饮食清淡的需求，又能有效补充铁质，增强免疫力。