芒种时节气温升高，易耗气伤阴，低蛋白补血食谱需兼顾清热健脾与营养均衡，推荐以植物蛋白为主、动物蛋白为辅，搭配富含铁和维生素的食材，如红豆、黑芝麻、鸭肉等，避免高脂高盐烹饪方式。以下是具体建议：

1. 植物蛋白优先
   选择绿豆、红豆、黑豆等豆类，搭配糙米或小米煮粥，既补充优质植物蛋白，又富含铁和B族维生素。例如红豆薏米粥可祛湿补血，黑豆红枣汤能滋阴润燥。新鲜绿叶蔬菜如苋菜、菠菜焯拌食用，保留更多铁元素。

2. 适量动物蛋白搭配
   优选鸭肉、泥鳅等性凉平和的肉类，鸭肉炖冬瓜可清热补虚，泥鳅豆腐汤高蛋白低脂肪。避免煎炸，采用蒸煮炖等低温烹饪，减少油脂摄入。每周2-3次，每次不超过100克。

3. 补血食材组合
   黑芝麻、花生、枸杞等可直接加入主食或制成糊羹，黑芝麻核桃粉冲饮方便吸收。深色水果如桑葚、樱桃含天然铁元素，与酸奶搭配增强吸收率。避免与浓茶、咖啡同食影响铁质利用。

4. 时令清热配角
   苦瓜、黄瓜、莲藕等凉性蔬菜凉拌或清炒，搭配蒜末、醋增强食欲。酸梅汤、柠檬水替代甜饮料，生津止渴的同时促进矿物质吸收。少用酱油、酱料，以天然香草调味。

芒种饮食需根据体质调整，贫血或消化弱者可将食材打碎成糊羹，湿热体质者增加薏米、赤小豆比例。注意少食多餐，避免过量蛋白质增加代谢负担。