以下是2025年立夏养肝饮食一日三餐食谱推荐，结合了中医养生理念和现代饮食需求整理而成：

一、早餐推荐

1. 百合山药粥

   • 材料：百合30克（干品20克）、糯米50克、冰糖适量。

   • 功效：宁心安神、润肺止咳，适合肝郁气滞型体质。

   • 做法：百合切碎与糯米同煮至米烂，加冰糖调味。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、水适量。

   • 功效：滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛者。

   • 做法：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时。

二、午餐推荐

1. 黄鳝饭

   • 材料：黄鳝150克、生姜汁10毫升、粳米500克。

   • 功效：补肝肾、调脾胃，增强体质。

   • 做法：黄鳝切片与粳米混合，加姜汁蒸熟。

2. 清炒猪肝

   • 材料：猪肝500克、青椒适量、大蒜3瓣、生姜适量。

   • 功效：滋阴补血、疏肝解郁，适合熬夜人群。

   • 做法：猪肝腌制后与青椒、蒜末快炒，调入生抽、老抽。

三、晚餐推荐

1. 山药薏米芡实粥

   • 材料：山药50克、薏米25克、芡实25克、粳米200克。

   • 功效：健脾祛湿、生津养肝，改善夏季湿热。

   • 做法：四料同煮至粥稠，可加冰糖调味。

2. 凉拌马齿苋

   • 材料：马齿苋200克、生抽、盐、蒜末。 - 功效：清热解毒、凉血消肿，适合夏季上火。

   • 做法：马齿苋焯水后过凉，搭配蒜末凉拌。

四、日常饮食原则

1. 食材选择 ：多选绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）、坚果（如核桃、杏仁）补充维生素E和锌，辅助护肝。

2. 烹饪方式 ：以蒸、煮、炖为主，减少油炸和辛辣调料，降低肝脏代谢负担。

3. 药膳推荐 ：

   • 鸭肉冬瓜汤 ：冬瓜500克、鸭肉500克，搭配芡实、薏仁，利尿祛湿。

   • 百合莲子粥 ：百合30克、莲子25克，粳米50克，宁心安神。### 五、注意事项

• 避免过量 ：油腻、辛辣食物（如辣椒、油炸食品）易加重肝脏负担，建议每日摄入量控制在200克以下。

• 清淡饮食 ：每日盐分摄入不超过6克，避免高糖高脂食物。

• 规律作息 ：配合早睡早起、静心养肝的生活方式，效果更佳。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每2周更换食谱保持饮食多样性。