2025年谷雨时节,晚餐补充维生素A的关键在于选择富含维生素A的时令食材,如菠菜、猪肝、胡萝卜等,搭配清淡烹饪方式,兼顾祛湿护肝功效。菠菜猪肝汤、胡萝卜炒鸡蛋、芦笋百合炒虾仁等食谱既能满足营养需求,又符合春季养生原则。以下是具体建议:
- 菠菜猪肝汤:菠菜富含维生素A原(β-胡萝卜素),焯水后与猪肝同煮,补血护眼;猪肝需提前浸泡去血水,切片焯烫去腥,搭配姜片中和寒性,汤中加少许胡椒粉促进血液循环。
- 胡萝卜炒鸡蛋:胡萝卜切丝煸炒至软,释放脂溶性维生素A,与鸡蛋同炒提升吸收率。鸡蛋提供优质蛋白,适合搭配糙米饭,平衡血糖。
- 芦笋百合炒虾仁:芦笋利尿祛湿,虾仁富含锌元素促进维生素A代谢,百合润肺,适合湿热体质人群。注意虾仁新鲜度,快速翻炒保留嫩滑口感。
谷雨晚餐需避免油腻,优先蒸煮、快炒等烹饪方式,搭配小米粥或绿豆汤助消化。若选择猪肝等动物肝脏,每周不超过2次,避免维生素A过量。食材现买现做,确保新鲜度,过敏体质者慎食蒲公英等野菜。顺应时节调整饮食,才能有效提升免疫力,为夏季健康打下基础。