以下是2025年清明滋补早餐食谱推荐，结合传统养生食材与现代营养搭配，分品类整理如下：

一、经典传统早餐

1. 荠菜豆腐汤

   清明时令野菜荠菜与嫩豆腐共煮，清热解毒、养胃生津。做法：荠菜炒香后加清水煮开，放入豆腐块炖5分钟，加盐调味。

2. 黄精山药平补汤

   活血健脾的养生汤品，适合脾胃虚弱者。材料：黄精、山药、湘莲、排骨，炖煮1.5小时，加盐调味。

3. 青团/清明果

   青团以艾草和糯米粉制成，内含红豆沙或咸肉馅，兼具口感与节气特色。做法：艾草蒸熟后与糯米粉混合，包入馅料后蒸熟。

二、营养均衡搭配

1. 燕麦荞麦五谷粥

   清明五谷养生粥，搭配燕麦、荞麦、薏仁等，益肝祛湿、增强抵抗力。做法：五谷类食材浸泡后煮粥，可加入枸杞、红枣增加风味。

2. 蔬菜鸡蛋饼

   菠菜、胡萝卜、洋葱与鸡蛋混合煎制，富含膳食纤维与蛋白质。做法：蔬菜切丝与鸡蛋液混合，摊成饼状煎熟。

3. 坚果酸奶杯

   坚果（杏仁、核桃）与酸奶混合，提供健康脂肪与钙质。建议搭配燕麦片或全麦面包食用。

三、药膳养生推荐

1. 枸杞银耳羹

   滋阴清热、润肺生津，适合春季干燥体质。材料：枸杞、银耳、山药、冰糖、鸡蛋，煮至浓稠后加入菊花。

2. 扁豆粥

   健脾养阴、除烦，适合脾胃虚弱者。做法：白扁豆浸泡后与粳米同煮，可加入薏仁增强功效。

3. 菊花枸杞粥

   清肝明目、滋补肝肾，搭配猪肉末食用更佳。材料：枸杞、菊花、粳米、猪肉末，煮至肉质酥烂。

四、特色早餐选择

1. 春笋炒肉片

   春笋清热解毒，搭配猪肉片炒制，富含膳食纤维。做法：春笋焯水后与猪肉片快炒，淋入水淀粉提鲜。

2. 荠菜冬笋汤

   清补脾胃，适合春季消化功能较弱者。材料：荠菜与冬笋同煮，加盐调味。

3. 青团馅料创新

   传统豆沙馅可替换为奶油奶酪、咸蛋黄等，增加口感层次。

注意事项

• 清明饮食宜清淡，避免油腻辛辣食物。

• 春季过敏体质需注意食材搭配，如荠菜、芹菜等可能引发过敏。

• 建议搭配茶饮，如绿茶、菊花茶，助消化提神。