2025年春分时节科学补充维生素A,推荐4类高吸收率食材与3道春季限定食谱,既能护眼润燥,又符合当季饮食规律。以下是具体建议:
- 动物肝脏与深海鱼:鸡肝、猪肝每100g含4000-20000视黄醇当量,是维生素A最直接的来源,建议每周食用1-2次。鳕鱼肝油同时富含维生素D,可促进吸收,适合凉拌或炖汤。
- 深色蔬菜组合:菠菜、西兰花、胡萝卜富含β-胡萝卜素(每100g约1500视黄醇当量),搭配油脂烹饪提升转化率。推荐素炒西兰花(加蒜末爆香)或菠菜猪肝汤(勾芡增稠),草酸焯水后更安全。
- 春季野菜优选:荠菜、蒲公英维生素A含量超普通蔬菜3倍,苦菜镁铁协同吸收。急火快炒或做馅料,如荠菜豆腐饺子,保留营养且降低寒性。
- 黄金搭配法则:维生素A为脂溶性,与鸡蛋、坚果同食增效。例如胡萝卜煎饼(加鸡蛋面粉)或豌豆苗炒蛋,适合儿童和用眼过度人群。
关键提示:成人每日推荐摄入量约900微克,过量可能中毒;婴幼儿需严格按400微克标准,优先食补而非补充剂。春分前后昼夜温差大,搭配维生素C(如柑橘类水果)可增强免疫力。