2025年惊蛰富含维生素的饮食食谱

惊蛰时节，万物复苏，人体的新陈代谢也逐渐旺盛。此时，饮食应注重清淡、温润，以滋养肝脾、润肺去燥为主，多吃新鲜蔬菜、水果以及富含蛋白质和维生素的食物，有助于增强体质，提高免疫力。

一、汤品篇：温润滋养，润肺去燥

1. 银耳雪梨羹

• 食材：银耳、雪梨、红枣、冰糖。
• 精髓：银耳润肺，雪梨清热，红枣补血，冰糖调味，四者合一，温润滋养，是惊蛰时节润肺去燥的佳品。
• 做法：银耳泡发后剪成小朵，红枣去核，雪梨去皮切块。锅中加水烧开，放入银耳煮至出胶，加入红枣和雪梨块，继续煮十分钟，加入冰糖调味即可。

2. 银耳淮山排骨汤

• 食材：排骨、银耳、淮山。
• 精髓：银耳滋阴润肺，淮山健脾益气，排骨补充蛋白质，此汤健脾益气，适宜慢性胃炎者食用。
• 做法：排骨、银耳、淮山洗净，放入锅中加水煮沸。

二、蔬菜篇：富含维生素，清热解毒

1. 菠菜

• 推荐菜谱：蒜蓉菠菜
• 食材：菠菜、大蒜。
• 做法：菠菜洗净，大蒜切末。锅中加油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒，调入适量盐，炒匀即可。

2. 豆芽

• 推荐菜谱：洋葱炒豆芽
• 食材：豆芽、洋葱、青椒、胡萝卜。
• 做法：洋葱和胡萝卜去皮切丝，青椒去核切丝。热锅凉油，先炒胡萝卜丝，再炒洋葱丝，然后加入豆芽和青椒丝，调入适量盐，翻炒均匀即可。

3. 香椿

• 推荐菜谱：红椒香椿炒鸡蛋干
• 食材：香椿、鸡蛋干、蒜片、红椒。
• 做法：鸡蛋干和红椒切片，香椿焯水切粒。热锅凉油，放入蒜片和红椒片爆香，加入鸡蛋干翻炒，调入适量盐，最后加入香椿末翻炒均匀即可。

三、水果篇：生津润肺，滋阴清热

1. 梨子

• 推荐菜谱：川贝炖雪梨
• 食材：雪梨、川贝、枸杞、冰糖。
• 做法：川贝捣碎，雪梨去皮切块。将雪梨块和川贝粉放入炖盅，加水炖煮2小时，最后加入枸杞和冰糖即可。

四、其他推荐食材

1. 春笋

• 推荐菜谱：油焖春笋
• 食材：春笋、生抽、白糖、高汤。
• 做法：春笋切段，热锅冷油煸至微焦，加入生抽、白糖、高汤收汁即可。

2. 荠菜

• 推荐菜谱：荠菜豆腐羹
• 食材：荠菜、豆腐、鸡蛋。
• 做法：豆腐切丁，荠菜切碎。锅中加水烧开，加入豆腐丁和荠菜碎，勾薄芡，淋入蛋花即可。

这些富含维生素的饮食食谱，不仅能满足你的味蕾，还能为你的身体提供所需的营养，让你在惊蛰时节吃出健康好气色！