以下是2025年立春补气血的饮食食谱推荐，结合传统食疗与现代营养学理念，分类别整理：

一、经典补阳食物推荐

1. 韭菜炒河虾

   • 韭菜补阳助胃，河虾富含蛋白质，两者搭配可提升阳气。

   • 做法 ：韭菜切段与河虾仁翻炒，加入葱姜蒜提香，生抽调味即可。

2. 三蒸三晒枣

   • 红枣补气养血，蒸制后晾晒可增强营养，适合脾胃虚弱者。

   • 做法 ：红枣平铺蒸3次，每次后晾干，密封保存一周后食用。

3. 韭菜炒鸭血

   • 韭菜增香，鸭血补铁，搭配食用可提升气血。

   • 做法 ：鸭血切块与韭菜段快炒，加入生抽和盐调味。

二、时令蔬果推荐

1. 春笋炒肉丝

   • 春笋清热利湿，搭配猪肉可平衡冬季积攒的寒气。

   • 做法 ：春笋切丝与猪肉丝翻炒，蒜苗提鲜。

2. 香椿炒鸡蛋

   • 香椿独特香气，健脾理气，与鸡蛋搭配营养丰富。

   • 做法 ：香椿芽切碎与鸡蛋液混合炒制。

3. 菠菜蛋花汤

   • 菠菜富含铁元素，可缓解春困，搭配鸡蛋增加蛋白质。

   • 做法 ：菠菜焯水后与鸡蛋液混合，加盐调味。

三、滋补汤品推荐

1. 乌鸡炖山药

   • 乌鸡滋补肝肾，山药补脾养胃，适合气血不足者。

   • 做法 ：乌鸡切块与山药块炖煮1.5-2小时，枸杞点缀提色。

2. 枸杞菊花茶

   • 养肝明目，适合肝阳上亢或肝肾阴虚人群。

   • 做法 ：枸杞与菊花混合冲泡，可加入红枣增强功效。

四、其他推荐食物

• 红枣粥 ：补气养血，适合脾胃虚弱者，可搭配粳米同煮。

• 黄豆制品 ：如豆浆、豆腐，滋养肝脏，长期食用改善肝功能。

• 草莓 ：富含维生素C，但性凉，脾胃虚寒者需控制食用量。

注意事项

1. 饮食原则 ：遵循“春养肝、夏养心”原则，选择当季蔬果，避免过度寒凉或油腻食物。

2. 烹饪方法 ：建议采用蒸、煮、炒等方式，减少油炸和过度调味，保留营养。

3. 特殊人群 ：脾胃虚寒者慎用寒性食物（如草莓、韭菜），可搭配姜蒜或蒸煮后食用。

通过合理搭配以上食物，既能补气血，又能顺应春季养生的需求。