2025年立春养肝午餐食谱推荐
立春是养肝护肝的黄金时期，合理的饮食调养尤为重要。以下是几道适合立春养肝的午餐食谱，帮助你在享受美食的呵护肝脏健康。
1. 菠菜猪肝汤
食材：菠菜200克，新鲜猪肝100克，生姜一小块，大葱一段，盐、料酒、淀粉、白胡椒粉各适量。 做法：
- 猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制15分钟。
- 菠菜焯水，挤干水分备用。
- 锅中放油，爆香姜丝、葱段，加清水烧开。
- 水开后放入猪肝煮至变色，再放入菠菜煮2-3分钟。
- 加盐、白胡椒粉调味即可。
2. 清炒豆芽
食材：绿豆芽300克，胡萝卜小半根，大蒜2瓣，盐、生抽、醋、食用油适量。 做法：
- 绿豆芽掐去头尾，洗净；胡萝卜切丝，大蒜切末。
- 锅中倒油，爆香蒜末，放入胡萝卜丝翻炒。
- 倒入绿豆芽快速翻炒，加盐、生抽调味。
- 喜欢酸口的可以加几滴醋，翻炒均匀即可。
3. 香菇炒青菜
食材：香菇6-8朵，小青菜300克，大蒜2瓣，盐、蚝油、食用油适量。 做法：
- 香菇切片，小青菜洗净，大蒜切末。
- 小青菜焯水备用。
- 锅中倒油，爆香蒜末，放入香菇片翻炒至变软出水。
- 加蚝油、盐调味，放入小青菜翻炒均匀即可。
4. 芹菜炒虾仁
食材：芹菜200克，鲜虾200克，生姜一小块，料酒、盐、白胡椒粉、食用油适量。 做法：
- 鲜虾去壳去虾线，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
- 芹菜切段，生姜切丝。
- 锅中倒油，爆香姜丝，放入虾仁翻炒至变色盛出。
- 再放入芹菜段翻炒，加盐调味，最后放入虾仁翻炒均匀即可。
5. 枸杞叶瘦肉汤
食材：枸杞叶200克，猪瘦肉100克，生姜一小块，盐、淀粉、食用油适量。 做法：
- 猪瘦肉切片，用淀粉、盐、食用油腌制10分钟。
- 枸杞叶洗净，生姜切丝。
- 锅中放清水，放入姜丝烧开。
- 水开后放入瘦肉片煮至变色，再放入枸杞叶煮2-3分钟，加盐调味即可。
6. 韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜200克，鸡蛋3个，盐、食用油适量。 做法：
- 韭菜切段，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。
- 锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
- 再放入韭菜段快速翻炒，加盐调味，最后放入鸡蛋翻炒均匀即可。
7. 清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条（约500克），生姜、大葱各一段，蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。 做法：
- 鲈鱼处理干净，用盐、料酒腌制15分钟。
- 蒸鱼盘上铺葱姜丝，放上腌制好的鱼。
- 蒸锅水开后蒸8-10分钟，关火焖2-3分钟。
- 取出鱼，倒掉汤汁，重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
8. 醋溜白菜
食材：白菜帮和白菜叶，大蒜2瓣，干辣椒2-3个，盐、醋、生抽、食用油适量。 做法：
- 白菜帮斜切片，白菜叶撕大片，大蒜切末，干辣椒切段。
- 锅中倒油，爆香蒜末、干辣椒段，放入白菜帮翻炒。
- 加盐、醋、生抽调味，放入白菜叶翻炒至软即可。
这些食谱不仅美味可口，而且富含对肝脏有益的营养素，如维生素、矿物质和抗氧化剂，帮助你在立春时节更好地呵护肝脏健康。
