防城港必吃的三种海鲜是梭子蟹、皮皮虾和鱿鱼,它们以春季的极致鲜甜和多样烹饪方式成为当地舌尖上的招牌。 梭子蟹蟹黄丰腴如流沙,皮皮虾虾膏满溢脆弹,鱿鱼透亮如玉脆嫩堪比刺身,无论是清蒸、椒盐还是生腌,都能引爆味蕾的海洋盛宴。
梭子蟹是防城港春季的“鲜味担当”,3-4月产卵期的蟹黄流沙般细腻,蟹肉紧实甘甜。企沙渔港的清晨捕捞最鲜活,干蒸能锁住原汁原味的清甜,葱姜爆炒则让镬气与蟹香交融,蟹壳熬汤更是鲜到咂舌。皮皮虾以江山半岛海域为上品,椒盐做法酥脆鲜香,生腌搭配鱼露和小米辣则瞬间激活东南亚风味。鱿鱼旺季的白浪滩夜钓现捕货,白灼蘸沙姜酱油脆嫩爽口,酸菜爆炒或葱爆做法更是宴席级的下饭神菜。
趁防城港尚未进入休渔期,来赴这场舌尖上的末班狂欢吧!春季的海鲜黄金季稍纵即逝,野生现捕的鲜活滋味远胜养殖货,错过可要再等一年。