当归、黄芪、党参、枸杞、淮山

关于正宗药膳鸡配方底料，综合权威资料整理如下：

一、核心药材推荐

1. 当归

   具有补血活血、调经止痛功效，适用于气血不足、月经不调、痛经等症。

2. 黄芪

   补气升阳、益卫固表，常与党参、白术等搭配增强补气效果。

3. 党参

   补中益气、生津养血，适合脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏者。

4. 枸杞

   滋阴补肾、明目，与党参、黄芪搭配可平衡补气与滋阴。

5. 淮山（山药）

   补脾养胃、生津益肺，增强脾胃功能。

二、常见搭配食材

• 党参 ：2-3根（约30-50克）

• 黄芪 ：10-15克

• 当归 ：6-10克（需切片）

• 枸杞 ：10-15克

• 淮山 ：20-30克（干品）

• 红枣 ：5-10颗

• 生姜 ：4-6片

• 料酒 ：20毫升（去腥增香）

• 盐 ：适量（最后调味）

三、经典药膳鸡配方示例

1. 活鸡药膳煲

• 材料 ：老鸡/母鸡1只、黄芪15克、党参2根、当归10克、枸杞15克、淮山20克、红枣5颗、姜片4片、料酒20毫升、盐适量。

• 做法 ：

  1. 鸡焯水去腥后，与药材同煮1小时，最后加盐炖10分钟。

2. 乌鸡汤药膳煲

• 材料 ：母乌鸡1只、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。

• 做法 ：

  1. 乌鸡焯水后，与药材同煮1.5小时，最后加盐调味。

3. 简易药膳鸡底料

• 干料 ：当归10克、党参10克、黄芪10克、枸杞10克、淮山15克、红枣5颗、白芷5克、川芎5克（可选）。

• 湿料 ：老鸡半只、姜片4片、料酒20毫升，需提前浸泡药材30分钟。

四、注意事项

1. 药材选择 ：建议咨询中医师根据体质调整药材配比，孕妇及体质虚弱者慎用峻烈药材（如当归、川芎）。

2. 火候控制 ：先用大火煮开后转小火慢炖，避免药效流失。

3. 食材处理 ：鸡肉需彻底焯水去血沫，药材需提前浸泡以析出有效成分。

通过合理搭配药材与鸡肉，药膳鸡可达到滋补身体、调理气血的功效。