福建三明市的水果资源丰富，既有本土特色品种，也有通过技术引进的优质品种。以下是综合多个来源整理的三明特色水果：

一、代表性特色水果

1. 建宁猕猴桃

   产自建宁县的猕猴桃，果皮厚且脆嫩，果肉洁白细腻，汁多味甜，香气浓郁，是三明最具知名度的特产之一。

2. 尤溪金柑

   植根于尤溪，历史可追溯至清朝，以果皮厚脆、汁多肉嫩、甜酸平衡著称，尤以八字桥“三洪”（洪牌、洪村、洪田）产地的品质最佳。

3. 郑湖水柿

   无核柿品种，果型美观、色泽鲜艳、肉质细腻、汁多味甜，1987年由福建农业大学引进，郑湖乡的自然条件为其生长提供了优越环境。

4. 建宁黄花梨

   果大皮薄、肉质洁白、细腻化渣，香气浓郁，是三明独有的珍稀水果，具有较高的观赏价值和食用价值。

二、其他特色水果

• 炉洋脐橙 ：果皮紧结，香气高锐，滋味甘甜鲜爽，汤色金黄明亮。

• 永安百香果 ：果肉酸甜多汁，富含维生素和矿物质，是热带水果的代表。

• 建宁莲子 ：又称“建宁通心白莲”，质地细腻、洁白无瑕，驰名中外。

三、地理与品种优势

三明气候温和、土壤肥沃，为水果生长提供了良好条件。例如：

• 建宁县因光照充足、雨量充沛，适合猕猴桃和黄花梨生长；

• 尤溪凭借肥沃土壤和传统种植技术，成为金柑核心产区。

以上水果中，建宁猕猴桃、尤溪金柑、郑湖水柿等已被列为全国知名特产，具有较高的市场认可度。