泉州作为福建省东南沿海城市，拥有丰富的特色水果资源，以下是综合多个权威来源整理的主要品种：

一、代表性水果品种

1. 永春芦柑

   产自永春县，以果形硕大、果皮薄、果肉汁多、香甜脆嫩著称，富含维生素C及多种营养成分，远销东南亚、港澳台等10多个国家和地区，被誉为“东方佳果”。

2. 东璧龙眼

   历史可追溯至1700年前的汉朝，果肉淡白透明、嫩脆多汁、甜度高，渣少且含丰富氨基酸，是泉州传统名果。

3. 安溪油柿

   皮薄易剥、肉质柔软细腻、纤维少、甜度高，泉州优越的气候和土壤条件为其生长提供了理想环境。

4. 挂绿荔枝

   泉州荔枝种植历史悠久，挂绿荔枝以果皮微绿、果肉紧实、清甜爽滑为特点，是优质荔枝品种。

5. 岵山荔枝（乌叶荔枝）

   产自永春县岵山镇，以皮薄核小、肉厚多汁、含糖量高著称，被誉为“贡品荔枝”，含丰富营养物质。

二、其他特色水果

• 德化梨 ：脆甜多汁，德化县特产，适合生食或加工制品。

• 涂岭龙眼 ：果大肉厚，含糖量高，营养丰富。

• 惠安余甘果 ：热带水果，果肉清甜，含维生素A和C。

• 金桔糖/生仁枣 ：金桔糖甜润，生仁枣香脆，适合作为伴手礼。

三、地理与气候优势

泉州属亚热带海洋性季风气候，温暖湿润、光照充足，为水果生长提供了良好条件。如永春芦柑依赖特定土壤酸碱度，东璧龙眼需充足光照才能形成优质果肉，这些都体现了泉州水果的地域特色。

以上品种综合了历史传承与地理优势，既有传统名品，也有新兴特色水果，共同构成泉州丰富的水果文化。