福建泉州作为亚热带海洋性季风气候区，盛产多种特色水果，其中最具代表性的包括：

一、核心特色水果

1. 永春芦柑

   产自永春县，以果形硕大、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜著称，富含维生素C及多种营养成分，远销东南亚，是泉州柑橘文化的象征。

2. 泉州龙眼

   包括东璧龙眼、挂绿荔枝等品种，历史可追溯至汉朝，以果肉淡白透明、嫩脆多汁、甜度高、渣少闻名，是传统名品。

3. 荔枝类

   • 乌叶荔枝 ：产自永春，果肉晶莹玉白，水分含量低，质地紧实，带有冰糖味，是泉州荔枝的代表。

   • 挂绿荔枝 ：果肉晶莹透亮，清甜微香，水分较少，是历史悠久的特色品种。

4. 梨类

   • 德化梨 ：脆甜多汁，深受消费者喜爱。

   • 早熟梨 ：德化特产，早熟且口感更佳。

二、其他特色水果

• 安溪油柿 ：果皮油亮，富含柿胶，可制柿饼，是特色干果。

• 金桔糖/金桔 ：金桔果肉细小，甜味浓郁，常用于制作糖果或干果。

• 龙眼干 ：永春龙眼加工制品，作为中国特产远销海外。

三、地理与品种优势

泉州气候温和湿润，土壤肥沃，为水果生长提供了优越条件。例如永春芦柑种植面积广，形成规模化产业；荔枝品种多样，挂绿、东璧等特色品种在市场上具有较高知名度。

泉州的水果特产以柑橘类为主，兼具历史积淀与地域特色，是福建东南沿海地区的重要农产品。