春天才有的菜是什么菜? 春季时令蔬菜不仅鲜嫩可口,还富含营养,是季节限定的美味。 例如香椿、荠菜、春笋、马兰头、蒲公英等,这些蔬菜因气候和生长周期限制,仅在春季短暂上市,成为餐桌上的“限定款”。
- 香椿:被称为“树上蔬菜”,嫩芽紫红鲜香,富含维生素C和钙,适合凉拌或炒蛋,但需焯水去除亚。
- 荠菜:野菜中的“鲜味之王”,包饺子或煮汤皆宜,含膳食纤维和胡萝卜素,有助消化和护眼。
- 春笋:脆嫩清甜,低热量高纤维,可油焖或炖汤,是春季减脂餐的优质选择。
- 马兰头:江南地区常见,与香干凉拌风味独特,富含铁和维生素A,有清热解毒之效。
- 蒲公英:嫩叶微苦但药用价值高,可凉拌或泡茶,含抗氧化成分,适合春季养肝。
小贴士:春季蔬菜虽好,但部分野菜需注意采摘安全和烹饪方式,避免误食或过量食用。把握短暂春味,享受自然馈赠!