宁波菜，又称甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成部分，以其鲜咸合一、鲜嫩软滑、原汁原味的特点著称。宁波菜擅长烹制海鲜，常用的技法包括蒸、烤、炖等。以下是宁波菜的一些代表菜品：

1. 冰糖甲鱼 ：这道菜以甲鱼与冰糖炖煮而成，色泽金黄，味甜中带咸，肉质鲜美，是宁波十大名菜之首，也被称为“独占鳌头”。

2. 腐皮包黄鱼 ：新鲜的黄鱼片裹入豆腐皮中，经过炸制，外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，是宁波人特别自豪的名菜。

3. 黄鱼海参羹 ：选用上等的黄鱼和海参，文火慢炖，汤汁浓郁却不腻，是宁波人吃黄鱼和海参历史的见证。

4. 红膏炝蟹 ：以鲜活的河蟹经过精心烹制，蟹膏浓郁，蟹肉鲜嫩，入口即化，是宁波菜的当家花旦。

5. 宁波汤圆 ：外皮柔韧而有嚼劲，内馅香甜可口，一口咬下，汤汁四溢，唇齿留香，承载着宁波人对团圆美满的美好祝愿。

6. 荷叶粉蒸肉 ：选用肥瘦相间的五花肉，用荷叶包裹起来蒸制，肉香四溢，还带着荷叶的清香。

7. 雪菜大黄鱼 ：新鲜的大黄鱼配上咸香的雪菜，一锅煮开，鱼肉细嫩，汤汁鲜美无比，是宁波人最爱的菜肴之一。

8. 锅烧河鳗 ：将鳗鱼蒸熟后炖煮，鳗鱼肉质细腻，富含胶原蛋白，具有滋补功效。

9. 四喜丸子 ：传统美食，外酥里嫩，口感丰富，蕴含着宁波人对生活的美好期许。

10. 腌笃鲜 ：用腌肉、冬笋、鲜肉一起熬煮，汤汁鲜美，肉质软烂，是宁波人的心头好。

这些菜品不仅展现了宁波菜的独特风味，也体现了宁波人对美食的热爱和对生活的美好追求。