春季时令中被称为“树上蔬菜”的食物是 香椿 。以下是相关信息的综合说明:
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定义与特征
香椿是香椿树(Toona sinensis)的嫩芽,属于一年生草本植物,因其春季在树上生长且嫩芽形似树叶,故得名“树上蔬菜”。
香椿芽呈绿叶红边,形似玛瑙、翡翠,具有浓郁香气,营养价值高,富含纤维素、维生素和矿物质。
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生长与食用
香椿通常在每年春季谷雨前后萌发,此时芽叶鲜嫩、品质最佳。传统上用于制作香椿炒蛋、凉拌菜等,是春季时令佳肴。
老化的香椿芽可晒干泡茶,具有清热利湿、预防肠炎等功效。
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文化背景
香椿在中国历史悠久,汉代已广泛食用,是传统宴席上的名贵食材。其独特的春季意象使其成为“吃货”文化中代表春天味道的象征。
总结 :春季时令中被称为“树上蔬菜”的是香椿,而非苋菜。香椿凭借其独特的生长环境、营养价值和文化意义,成为春季饮食文化中不可或缺的一部分。