甘肃作为中国西北内陆蔬菜大省，凭借独特的气候条件和地理优势，形成了多样化的蔬菜种植体系。以下是甘肃具有代表性的蔬菜品种及相关信息：

一、特色蔬菜品种

1. 陇椒

   甘肃标志性辣椒品种，具有抗病强、产量高、品质优良等特点，适宜种植于河西走廊、中部沿黄灌区及徽成盆地。

2. 百合与甜脆豆

   兰州盛产甜百合，个大味甜，是全国唯一食用甜百合产地，常用于炒菜或制作百合干。

3. 娃娃菜

   小型白菜品种，口感清脆，适合鲜食和加工，主产区为河西走廊、中部沿黄灌区。

4. 西芹百合

   兰州家常菜代表，清炖或炒制均受欢迎，需结合当地气候特点选择种植区域。

5. 沙葱

   产自甘肃、新疆等地的野生蔬菜，含丰富矿物质和膳食纤维，具有降血压、健胃等功效。

二、地理分布与优势区域

• 河西走廊 ：以陇椒、甜脆豆为主，依托灌溉条件发展设施农业。

• 中部沿黄灌区 ：适合种植菜心、洋葱、蒜苗等耐旱品种。

• 高原夏菜区 ：涵盖百合、菜花、甘蓝等，凭借冷凉气候和充足光照形成独特品质。

三、产业地位与特色

甘肃蔬菜以“高原夏菜”著称，远销全国89个城市及港澳台地区，部分品种如陇椒、百合等已形成地理标志产品。甘肃还是西北内陆重要的蔬菜出口基地，瓜州蜜瓜、定西马铃薯等特色产品享誉全国。

以上品种综合了甘肃不同区域的气候优势和种植传统，体现了其作为中国蔬菜大省的多样性与竞争力。