山芋粉丝和红薯粉丝是同一种植物的不同叫法,其块根也称为山芋或红薯。山芋粉丝就是红薯粉丝。以下是对两者区别的介绍:
原料
- 红薯粉丝:以红薯为原料,经过机器研磨成浆、揉洗沉淀、晾晒成粉等多道工序制作而成。
- 山芋粉丝:山芋是红薯在一些地方的特殊叫法,所以山芋粉丝的原料也是红薯。
色泽
- 红薯粉丝:色泽由红薯品种决定,呈灰色或黄色,有宽有细。
- 山芋粉丝:颜色比较深,可能一看就变黑。
口感
- 红薯粉丝:香味较重劲道足,味道偏甜,久煮不烂,吃时有嚼劲。
- 山芋粉丝:口感略带甜味,耐煮易煮不碎。
山芋粉丝和红薯粉丝是同一种食材,只是名称不同。