以下是10道适合素食者的家常菜谱，涵盖炒、煮、蒸等多种烹饪方式，搭配营养均衡：
一、经典炒菜
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蒜蓉西兰花
西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油翻炒，保留脆嫩口感。
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酸辣土豆丝
土豆切丝与干辣椒、醋、蒜末爆炒，酸辣开胃。
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麻婆豆腐
豆腐与豆瓣酱、花椒粉炖煮，麻辣鲜香。
二、健康蒸煮菜
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清炒时蔬
荷兰豆、甜豆与木耳、胡萝卜搭配，保留蔬菜原味。
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蒸南瓜
南瓜切块蒸熟后淋上蜂蜜，清甜软糯。
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焗红萝卜
整根红萝卜对半切开，蒸至断生后煎至微焦，香气浓郁。
三、特色凉拌菜
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凉拌黄瓜
黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、醋凉拌，清爽开胃。
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酸辣凉拌豆芽
豆芽焯水后与木耳、辣椒、醋混合，酸辣开胃。
四、简单快手菜
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小炒豆腐干
烟熏豆腐切丝与青椒、豆瓣酱翻炒，豆香浓郁。
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蒜蓉油麦菜
油麦菜焯水后与蒜蓉、蚝油翻炒，营养丰富。
烹饪小贴士：
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色彩搭配 ：尽量使用不同颜色的蔬菜，增加营养摄入。
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调味平衡 ：少盐少油，突出食材本味，可搭配柠檬汁提鲜。
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食材处理 ：根茎类蔬菜先焯水再炒，叶类蔬菜后下锅保持脆嫩。
通过合理搭配这些菜品，既能满足营养需求，又能避免饮食单一。建议每周更换食谱，保持饮食多样性。
