以下是二十种简单易做的素菜推荐，结合了不同食材和烹饪方式，供参考：
一、经典家常菜
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蒜蓉西兰花
西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油翻炒，营养丰富且色香味俱佳。
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酸辣土豆丝
土豆切丝后过凉，与青椒、干辣椒翻炒，酸辣开胃。
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香菇滑鸡片
鸡片滑炒至变色，加入香菇丁，调味后勾芡收汁。
二、凉拌菜
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凉拌腐竹
干腐竹泡发后焯水，搭配黄瓜、小米辣，淋上生抽、醋汁，清爽开胃。
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冰镇黄瓜拍黄瓜
黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、糖拌匀，冷藏后食用更佳。
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凉拌木耳
木耳焯水后过凉，加入蒜末、辣椒油，口感脆嫩。
三、汤羹类
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番茄蛋汤
番茄炒蛋后加适量清水煮成汤，简单易做且营养均衡。
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菌菇汤
各种菌菇（如香菇、平菇）与豆腐、姜片炖煮，鲜味浓郁。
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海带汤
海带与紫菜、瘦肉片煮汤，可加胡椒粉提鲜。
四、炒菜类
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豆角炒茄子
茄子腌后炸软，与豆角翻炒，搭配蒜末和豆瓣酱。
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油豆腐炖白菜
油豆腐切块与白菜炖煮，加入素高汤和酱油，汤汁浓稠。
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辣子鸡丁
鸡丁与干辣椒、花椒炒制，外酥里嫩。
五、蒸煮类
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清蒸鱼片
鱼片加葱姜蒸熟，淋上蒸鱼豉油，搭配柠檬片去腥提鲜。
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竹荪三丝卷
竹荪与香菇、芹菜卷成筒状蒸熟，淋上甜豆酱。
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黄瓜酿豆腐
黄瓜挖空填入豆腐末，蒸熟后淋上调味汁。
六、特色菜
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素三丁
熟透的玉米粒、豌豆与胡萝卜丁翻炒，简单又饱腹感强。
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韭菜盒子
韭菜鸡蛋馅包成包子状，两面煎至金黄。
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蚝油生菜
生菜焯水后与蒜末、蚝油翻炒，清新爽口。
七、其他推荐
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焦溜豆腐 ：豆腐裹粉炸至金黄，与青椒、胡萝卜翻炒。
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红烧茄子 ：茄子腌后红烧，汤汁浓郁。
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西葫芦炒蛋 ：西葫芦切块与鸡蛋翻炒，简单易做。
以上菜品均以常见食材为基础，烹饪步骤简单，适合日常家庭制作。可根据季节调整食材搭配，保持饮食多样性。
